最簡單的東北胡辣湯面
配料:面條、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片。做法:1。將適量香蔥洗凈切成蔥花，將兩個雞蛋搗碎，蛋液加鹽，切壹片老姜片；2.鍋中放油，將蛋液倒入煎好的雞蛋中，取出；3.再放壹次油，將姜末放入油中翻炒，倒入蔥花翻炒，倒入蛋花翻炒片刻；4、然後加水調味(水可以比做湯的時候稍微多壹點)。可以煮五分鐘左右，然後倒入面碗裏，加鹽、味精、香油。搜5、再放壹鍋煮好的面，面好了就放入有蔥花和雞蛋湯的面碗裏，撒上香菜，味道鮮美！
練習2
材料:西紅柿、雞蛋、油、蔥花、開水、鹽、味精。1.西紅柿去皮，切成小塊備用。不要把皮扔掉。2.將雞蛋打散，用小火攤成雞蛋餅，然後用鏟子砸碎，取出待用。雞蛋餅不要煎太久，也不要讓雞蛋餅變成金黃色。3.鍋裏放油，放入蔥花炒香。將番茄皮和塊放入鍋中翻炒至紅色湯汁流出。炒的時候用鏟子壓西紅柿，盡可能多的讓它們出湯。4.根據消耗量加入開水，繼續煮沸。5.水燒開了。6.面條幾乎煮好了。加入切碎的雞蛋。7.炒菜前加鹽和少量味精，滴三五滴香油。
Tips 1。雞蛋壹定要先炒；2.最好把西紅柿的皮和果肉分開，這樣西紅柿的湯才能完全出來，熱湯味道更好；3.必須在熱油裏放壹些大蔥和蔥花，煮好後滴幾滴香油。(東北人特別喜歡吃大蔥，所以很多飯都要加大蔥，但是可以讓菜很入味，而且大蔥本身對身體就很好，特別是感冒的人。香油更是必不可少~)