其中，湖南新化縣紫鵲界秦人梯田出產的大米，顆粒飽滿，質地堅硬，色澤無邪，顆粒明亮，香味濃郁，是生活中煮飯的佳品，被譽為“貢米”。在中醫看來，大米味甘、性平，具有補中、健脾、養胃、填精強誌、調和五臟、疏通血管、聰耳明目、除煩的作用。