年糕是具有中國特色的傳統休閑食品之壹。它的制作簡單易操作，只要妳在制作過程中掌握幾個技巧，就不會粘牙或回縮，蓬松柔軟，吃起來甜甜的。我的年糕是米粉做的，是直接從店裏買的。加工過程也相當簡單，好吃不上火，深受家人喜愛。
去過韓國的家人都見過、嘗過市面上各種精致的年糕，面對那些五顏六色、精致無比的年糕，有時會不知所措，不知道該選擇哪壹種。當我把梅花、桃心、蘋果等年糕捧在手裏的時候，我舍不得離開我的嘴。
以前做年糕，米粉和面粉的比例沒掌握好。蒸出來的年糕硬硬的，口感差，壹點都不好吃。也有朋友跟我說過，年糕做不好會粘牙。但是，經過多次實踐，我終於摸索出了壹些經驗。蒸出來的年糕也有濃濃的米香味，很好吃。下面給大家分享壹下如何做出營養美味又健康的年糕。
如果妳有更多的經驗和技巧，我也期待在評論區與妳分享。
年糕
主要成分:
米粉250克，面粉150克，酵母粉4克，清水470毫升(包括酵母粉的水量)，白糖30克，新疆大棗適量。
生產流程:
1，準備食材。紅棗用清水洗凈。
2.將米粉和面粉倒入盆中後，加入白糖，用筷子攪拌均勻。
3.將酵母粉用清水溶解後倒入面粉中。然後倒入剩下的清水用筷子攪拌，朝壹個方向攪拌成濃稠的糊狀。
4.用鍋蓋蓋緊，醒至兩倍大小。
5.將大棗切開，去掉內芯。新疆的棗很新鮮，每個棗大小壹樣，很均勻。肉厚，核小。我用尺子量了壹下果核，長度只有1.5 mm，這個新疆大棗是我在頭條小店買的。產品質量有保證，價格實惠，全國免郵費。兩年前去新疆旅遊的時候，帶回了壹些當地的特產。我沒想到我現在能在網上買到它們。真的很方便。
把碗裏的大部分棗切碎，剩下的切片裝飾。
6、天氣熱，米粉40分鐘左右就做好了，面糊氣十足。用勺子攪拌面糊，讓所有氣體逸出。
7.將紅棗絲倒入面糊中，攪拌均勻。
8.拿四個小碗和四個紙杯。小碗裏不能有水，用刷子刷壹層薄薄的玉米油，方便脫模。將面糊倒入碗中，在面糊上放壹些棗子作為裝飾。
9.把剩下的面糊倒入準備好的紙杯裏，也放上棗片。
10.蒸鍋放上水後，分成兩個抽屜，抽屜上放滿面糊的碗和紙杯。大火燒開，蒸25分鐘，燉3分鐘。
11.出鍋，稍微涼壹下，脫模。
12，成品圖。蓬松柔軟的年糕，不粘牙不回縮，好吃不上火，簡單易操作。
友情提醒:
1，蒸年糕的時候需要冷水上鍋蒸。
2.白糖的量可以根據個人口味增減。
3.如果不喜歡放灰棗，可以放任何喜歡的幹果，喜歡什麽就放什麽。