油茶湯是武陵山區土家族特有的壹種傳統食品，又稱土家油茶湯。很受當地人的喜愛，其中以重慶的酉陽、黔江、秀山和湖北的來鳳縣最為著名。當地有句話:家裏沒有油茶湯，每頓飯都不香。正宗的土家族家家戶戶都有壹口煮油茶湯的黑鍋，而且從來不洗鍋，而是讓鍋的表面壹直泡著壹層油湯。當地人認為只有這樣，湯才會越來越醇。
霧靈山生態環境良好，物產豐富。土家族苗族和漢族和睦相處，在漫長的漁獵、農耕、戰爭和遷徙過程中，孕育了獨特的民族飲食文化。
油茶湯是土家族壹日三餐必不可少的。是壹種類似茶、湯的點心，香、脆、滑、鮮、美、爽、解渴，是土家族人民傳統喜愛的風味食品。