首先我們來說說什麽是開胃菜。什麽食材最適合飲用？
1，如果能在開胃菜裏放點糖，對飲用者的肝臟也大有好處；
開胃菜是指喝酒時經常吃的菜。花生，酸辣蓮藕丁，火鍋等等能馬上想到的。大部分都是涼菜。如果能在開胃菜中放壹些糖，對飲用者的肝臟大有裨益。糖對肝臟有保護作用，壹般零食最好有1-2甜菜，如糖醋帶魚、糖醋蓮藕丁、魚香肉絲等。
2.開胃菜中蛋白質成分最好豐富；
富含蛋白質的菜肴也非常適合飲酒者。原因是白酒進入我們的身體，容易影響我們的新陳代謝，身體容易缺乏蛋白質。所以開胃菜最好有富含蛋白質的食材，比如家常豆腐、紅燒肉等。
3.開胃菜裏最好有堿性成分；
喝酒的時候，為了保證我們體內的酸堿平衡，開胃菜裏最好有堿性成分，比如炒豆芽或者吃壹些蘋果、橘子之類的果蔬；
4.喝酒時多吃含醋的菜；
醋還有解酒的作用，所以開胃菜裏少不了醋。喝酒時多吃含醋的菜肴，也能減少酒對人體的傷害。
我們把開胃菜分為以上四個方向。根據以上分析，我們推薦以下美味的開胃菜:
1.椒鹽皮皮蝦；
蝦皮皮鮮嫩可口，也是高蛋白含量食材。這種椒鹽蝦，炸到酥脆，最適合喝。
二、紅燒牛筋肉；
紅燒牛筋片非常好吃，不油膩，有嚼勁，牛肉富含蛋白質，對於喝酒的人來說也是極好的。原因是白酒進入我們體內，容易影響我們的新陳代謝，身體容易缺乏蛋白質，所以開胃菜中最好有富含蛋白質的食材；
第三，掛磨砂花生；
霜花花生是油炸後用糖汁包裹，凝固後用霜花變色的花生。壹般炒花生都是配酒吃的。這款油炸後有糖霜的糖花生推薦給大家，糖對肝臟有保護作用。所以甜點最好是1-2甜菜。這種磨砂花生就屬於這壹類，喝了之後即使好吃也能護肝。
四、紅燒肉、煮雞蛋；
紅燒肉壹般比較甜，豬肉和雞蛋都是富含蛋白質的食材。作為開胃菜，這道紅燒肉和水煮蛋再好不過了；
5.紅燒黃豆芽；
紅燒黃豆芽的時候，加幾塊五花肉，豆芽吃起來會更香更脆，同時豆芽吸收了五花肉的脂肪，吃起來特別香。喝酒的時候，為了保證我們體內的酸堿平衡，開胃菜裏最好有堿性成分，黃豆芽就屬於這樣的堿性成分；
六、涼拌毛豆；
鹽水煮毛豆飯，淋上混有陳醋、醬油、白糖等的調味汁。，絕對是壹道開胃菜。同時，開胃菜也少不了醋。喝酒時多吃含醋的菜肴，也能減少酒對人體的危害。
妳知道什麽好吃的開胃菜嗎？
為了保護我們的健康，我們推薦以下美味的開胃菜:
1，椒鹽皮皮蝦；
2.紅燒牛筋肉；
3、掛霜花生；
4、紅燒肉煮雞蛋；
5.紅燒黃豆芽；
6、涼拌毛豆；
喝酒的時候，除了要好吃，在選擇開胃菜的時候也要註意保護自己的健康，所以我覺得這些好吃的開胃菜不僅可以好吃，還能讓我們樹立起保護自己健康的觀念，我覺得這才是最重要的；
兩者都有，更糟。
花生，臘肉，豬耳朵，豬頭肉
說到開胃菜，個人還是喜歡喝的。夏天的啤酒，冬天的糯米酒，給喝的人講阿拉寧波人的小吃。
1清蒸海魚
整個大雜燴，壹條鯧魚，兩條小黃魚，三條虎頭魚，幾段帶魚平鋪在壹個盤子裏。倒點料酒，姜蒜切絲，本地泡菜汁蒸15分鐘。
2只蟹腳
三疣梭子蟹水煮，水可以煮。又粘又生，醋蒜混合汁很好吃。
3毛哈也叫血。
將馬海毛洗凈，放入滾燙的熱水中浸泡30或40秒，立即撈起。剝去血絲的肉，用醋粘上。吃的都是它的原味。小孩禁止吃，大人壹般五六左右(怕腸胃不適)