相傳太和板起源於三國時期。桃園兄弟劉備、關羽、張飛駐紮在潁州(今安徽阜陽)，張飛壹直認為面條太軟，不翻滾，清淡無味；廚師(是現在的廚師，沒有考證)琢磨了很多次，嘗試了幾百次才成功。後來張飛給廚師指出，要用羊肉做湯。廚師靈機壹動，加了近十種食用藥材(當然也包括辣椒)給張飛做面條。張飛吃了之後覺得好吃。馬上說:面好，湯好，味道更好，香，辣，過癮。此後，安徽板臉流行於潁上(阜陽)、宛(南陽)、襄樊(襄樊)。
因為老家是阜陽，所以了解壹些！還望采納