也就是說，冬天真的可以多吃大白菜。大白菜含有豐富的蛋白質和維生素、微量元素、鋅，比壹般的蔬菜、肉類、蛋類等都要高。，而且不愧為“百菜不如大白菜”。
過了冬天，大白菜長得成熟，莖粗葉厚，汁多，味道鮮甜，但價格很便宜。上周買的壹顆大白菜只花了2.6元。摘下三兩片葉子就夠做壹大盤醋醋白菜了，又酸又脆又嫩，越吃越過癮。即使吃了三天，我也沒有消費半棵白菜。我繼續用另壹種方式吃白菜，借鑒白菜豬肉燴面的做法。我改變了不吃肉的食材搭配，在肉中加入豆腐和雞蛋，高蛋白低脂肪，營養更健康。
不要直接用白菜燉豆腐。先炒白菜，先炒豆腐，再用小鍋煎兩個荷包蛋，小火煨。白菜的甜，炸豆腐的香，雞蛋的鮮味融合在壹起，好吃又營養。
成分列表:
大白菜4顆，豆腐1盒，雞蛋2個，香菜1根，蒜3瓣，幹辣椒少許，山茶油1湯匙，醬油10ml，蠔油5 g，鹽1 g。
烹飪步驟:
1.將卷心菜洗凈，將葉子和莖分開，將莖切成小塊。切菜梗時，刀呈45度角斜切，增加菜梗的橫截面，吸收醬汁，口感更佳。
2.將葉子切成小塊，將大蒜切碎。
3.將豆腐切成3厘米左右的方塊，厚度不超過1厘米。它太稠了，不容易品嘗。鍋刷油，放入豆腐片，小火煎至兩面微黃。
4.燒熱壹個小鑄鐵鍋，加壹點油，煎兩個荷包蛋，如果喜歡濃濃的香味，把雞蛋煎老壹點。
5.炒鍋燒熱，放入65，438+0湯匙山茶油，爆香蒜頭和幹辣椒，放入白菜梗，放入65，438+0湯匙生抽，炒半湯匙蠔油。
6.將炒好的白菜梗移入小鑄鐵鍋中。鍋就看妳家裏的選擇了，沙鍋和小湯鍋都適合。
7.鋪白菜葉，依次炒豆腐、荷包蛋，加適量開水。豆腐的縫隙裏只能看到水。喜歡喝湯可以多加點水。最後倒入1湯匙醬油，加少許鹽到口中。
8.蓋上鍋蓋燜10分鐘。
9、撒上香菜，連鍋端上桌，少洗碗省事。
白菜又軟又甜，豆腐又軟又嫩，雞蛋很好吃。夫妻倆圍著小鍋吃熱食，冬天很暖和。
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