妳怎麽知道粉絲什麽時候卡住了？

泡在熱水裏的粉絲會膨脹很多，裏面的澱粉會有壹部分出來，這樣粉絲就失去了彈性和韌性，口感也不濃，再怎麽炸也粘在壹起。

泡風扇要註意冷水。粉絲泡涼水不容易結塊，味道會更濃。