1，提貨
為了保留鮮葉的有效成分，采用這種系統。
2、枯萎
將采摘的新鮮葉子放在幹凈的墊子上曬幹，在陽光下冷卻，直到它們變成深綠色。
揉捏
用手將枯萎的綠葉揉成條狀，將茶汁揉勻。
4.發酵
將揉撚後的茶葉放入木桶或竹籃中，用力壓平，蓋上濕布，在陽光下曬幹，用茶葉熏香，即得濕綠茶。發酵是紅茶生產的獨特階段，是決定祁紅茶品質的關鍵。發酵室溫控制在30度以下，發酵葉色轉紅，形成祁紅茶紅葉紅湯的品質特色。
5.把…弄幹
濕坯在太陽下曬幹，下雨天用炭火烘至五六成幹，俗稱毛茶。
6.排查
在大茶室、下半身室、尾室，將整個過程分為三個地理區域，用十余種不同的類型來分隔1號茶。
7.挑來挑去
手動挑選並去除篩選出的茶葉中的輕片、碎片、黃片、茶梗和雜物。
8.包裝
所有工序完成後，外面用木箱，裏面用錫箔紙，包裝密封。