:豬的外脊
，洋蔥
、
精力
，番茄醬
、
澱粉
、
清潔水
(對於澱粉糊)，
油
(放入澱粉糊)
腌肉材料:
烹飪酒
，蛋清
，鹽
醬料成分:
淡醬油
、
米醋還是白醋
精制糖
，鹽
雞精
清水
工作方法
:1，把豬裏脊肉切成刀背粗細的塊(肉放冰箱裏稍微凍壹下會切的更好)，蔥和姜切絲。
在肉裏加入兩勺料酒、兩勺蛋清和少許鹽，拌勻腌制十幾分鐘。
2.在肉中加入兩勺料酒、兩勺蛋清和少許鹽，拌勻，腌制十幾分鐘。
3、調醬:取壹個幹凈的小碗，醬油、醋、糖、澱粉、鹽、雞精拌勻。
倒入60克清水，拌勻備用。
攪拌澱粉糊:取壹個大碗，加入澱粉和清水攪拌均勻，形成澱粉糊。
4.將腌制好的肉片倒入碗中，然後加入壹勺油，攪拌均勻，使每壹塊肉都能裹上澱粉糊。
5、鍋裏放適量油燒至八成熱。改成中火煎肉片，壹個壹個放進去。
6、將肉炸至表面金黃變硬，去除控油。將炸好的肉片再次油炸，撈出控油。
7.鍋裏留壹點底油，開小火。加入蔥姜絲炒香，然後倒入番茄醬。
，把醬汁倒到濃稠。倒入炸好的肉片，快速翻炒，讓每壹塊肉都沾滿醬汁。
8、可以吃。