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番茄醬包肉的家常做法

材料

:豬的外脊

,洋蔥

精力

,番茄醬

澱粉

清潔水

(對於澱粉糊),

(放入澱粉糊)

腌肉材料:

烹飪酒

,蛋清

,鹽

醬料成分:

淡醬油

米醋還是白醋

精制糖

,鹽

雞精

清水

工作方法

:1,把豬裏脊肉切成刀背粗細的塊(肉放冰箱裏稍微凍壹下會切的更好),蔥和姜切絲。

在肉裏加入兩勺料酒、兩勺蛋清和少許鹽,拌勻腌制十幾分鐘。

2.在肉中加入兩勺料酒、兩勺蛋清和少許鹽,拌勻,腌制十幾分鐘。

3、調醬:取壹個幹凈的小碗,醬油、醋、糖、澱粉、鹽、雞精拌勻。

倒入60克清水,拌勻備用。

攪拌澱粉糊:取壹個大碗,加入澱粉和清水攪拌均勻,形成澱粉糊。

4.將腌制好的肉片倒入碗中,然後加入壹勺油,攪拌均勻,使每壹塊肉都能裹上澱粉糊。

5、鍋裏放適量油燒至八成熱。改成中火煎肉片,壹個壹個放進去。

6、將肉炸至表面金黃變硬,去除控油。將炸好的肉片再次油炸,撈出控油。

7.鍋裏留壹點底油,開小火。加入蔥姜絲炒香,然後倒入番茄醬。

,把醬汁倒到濃稠。倒入炸好的肉片,快速翻炒,讓每壹塊肉都沾滿醬汁。

8、可以吃。