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在家做肉夾饃

蒸煮時間

100分鐘

原料

五花肉和青椒

調味品

生抽,淡醬油,冰糖,鹽,胡椒粉,蔥,姜,味精。

香料:八角、肉桂、草果、白芷和茴香

生產方法

1.五花肉5切成大塊,放入有冷水的鍋中,加入姜片和料酒,再煮5分鐘,去血去沫。

2.鍋裏燒熱油,放入冰糖,翻炒至氣泡變紅,放入五花肉、生抽、老抽,均勻包裹上色。

3.將姜、蔥、八角、胡椒、香葉、肉桂、豆蔻、茴香、草果和白芷放入鍋中,加水並提前煮沸15分鐘以獲得鹽水。

4.將肉和湯倒入鹽水中,燉90分鐘。

5.鍋裏少油,放入餅胚煎至兩面金黃,200℃空氣煎6分鐘,中途翻面。把包子從中間切開,把紅燒肉和青椒剁碎加到包子中間。