100分鐘
原料
五花肉和青椒
調味品
生抽,淡醬油,冰糖,鹽,胡椒粉,蔥,姜,味精。
香料:八角、肉桂、草果、白芷和茴香
生產方法
1.五花肉5切成大塊,放入有冷水的鍋中,加入姜片和料酒,再煮5分鐘,去血去沫。
2.鍋裏燒熱油,放入冰糖,翻炒至氣泡變紅,放入五花肉、生抽、老抽,均勻包裹上色。
3.將姜、蔥、八角、胡椒、香葉、肉桂、豆蔻、茴香、草果和白芷放入鍋中,加水並提前煮沸15分鐘以獲得鹽水。
4.將肉和湯倒入鹽水中,燉90分鐘。
5.鍋裏少油,放入餅胚煎至兩面金黃,200℃空氣煎6分鐘,中途翻面。把包子從中間切開,把紅燒肉和青椒剁碎加到包子中間。