首先，我們準備壹些調料。
相對來說，豬肘的調料很多。準備壹些紅棗，冰糖，花生油，醬油，料酒，蔥精，味精，鹽，姜絲。首先我們把洗幹凈的豬肘子放在鍋裏做血，然後放油裏炸個糖色。
第二，然後把準備好的調料放入鍋中翻炒。
我們把糖色炒好後，會把準備好的調料放在鍋裏翻炒，然後加入適量的水，然後把水倒入砂鍋裏，再準備壹些冰糖，醬油，生抽，蠔油。
第三，燉豬肘的時候，我們可以用叉子在上面插壹些洞。
我們做豬肘子的時候，可能不太容易入味，所以在煮的時候用叉子在裏面蹭壹些洞，讓它燉的時候也能入味。
所以，我們在家裏燉豬肘的時候，也需要壹些小技巧。首先，我們可以用刀子或筷子在豬肘子上戳壹些小洞，這樣更方便品嘗，也更容易煮開。所以我們在燉豬肘的時候，也需要掌握火候。
紅燒肉肘子也很好吃。平時我們在餐廳都會點這道菜，紅燒肉肘子裏的肉也很嫩很好吃。我們也可以在家裏煮給孩子吃，因為裏面瘦肉比較多，孩子咀嚼起來比較好。