油茶需要在冬天的早上吃。清晨的街道冷清，車馬稀少。寒風刺骨的時候，我看到壹個老人推著壹輛大車慢慢往車裏走。車上放著壹口鏤空高蓋繡柄長嘴的大銅鍋。為了保暖，披上棉蓋，大聲喊著“熱油茶，油茶~扭~ ~ ~”。尾音緩緩落下，纏繞著妳，讓我覺得全身都是暖的。我走到路邊，站著不動。老人不先吃飯”，於是溫熱的熱湯鉆進了被西北風灌滿的冰涼的肚子裏，感受著熱氣從胃底的腹部向全身運行，要錢給老人，才想起，啊，剛才那碗油茶是什麽味道...
鏡餅小如鏡，圓如鏡，厚度不夠。主料是糯米，精細磨成粉。薄鐵片放在竹籠裏，竹籠很小，像玩具壹樣，裏面裝滿糯米粉，撒上紅糖、綠黃糖和切碎的綠紅絲，壹個壹個疊起來，像寶塔壹樣，頂端有機關。熟了，蒸汽奔湧，發出長長的聲響，孩子聽見了。
材料準備好了，端給了廚師。當時的劉老三是壹個高大肥胖魁梧的人，洪鐘嗓子，左手拿著勺子，右手拿著鍋，穿著藍布大褂，頗有氣勢。
大棗選自陜北或關中的灘棗，個頭巨大，肉質極厚，養血益氣，滋腎安神。是貨真價實的好東西。鋪壹層泡了四五個小時的糯米，再鋪壹層紅棗糯米，最後鋪壹層紅棗。有三層米，四層棗。在棗上鋪壹塊幹凈的濕布，並用壹塊幹凈柔軟的濕棉布蓋住甑，以防空氣逸出。