三黃雞壹只大概1.2kg?生抽30g?料酒10g?鹽3g?黑胡椒2g?生姜10g?蠔油10g?黃油10g蜂蜜10g?
生產方法
1.將雞內臟清洗幹凈,切去雞頭和雞腳,將除黃油和蜂蜜外的材料全部放入容器中;
2.戴上手套將調料均勻塗抹在整個雞肉表面,然後按摩5分鐘,蓋上保鮮膜放入冰箱12小時;
3.取出腌制好的雞肉,用廚房紙吸幹表面,然後將雞肉放在烤架上;
4.用牙簽紮住雞肚口,然後用錫紙包好雞翅尖;
5.制作蘸醬,將黃油融化在水中,與蜂蜜混合均勻;
6.將蒸烤箱設置為180℃蒸,加水,預熱後,將烤架放在二層,將烤盤放在壹層收油,烤30分鐘,取出烤架,用毛刷在雞肉表面均勻刷上壹層蜂蜜黃油混合物;
7.把烤架放回二樓,雞背朝上,然後繼續烤5分鐘,取出。
壹口咬下去,醬料的鮮味和雞肉的香味融合在壹起,表皮滑嫩多汁,如此誘人的烤雞。