做法如下:
1.將豬板油切成小塊，放入電飯鍋內膽。
2.倒入壹小碗料酒，放入壹個八角，按下烹飪鍵加熱，直到料酒逐漸蒸發，豬板油熬出油來。
3.電飯煲跳保溫按鈕後，繼續按烹飪按鈕，重復多次。
4.待油脂基本幹透後，取出過濾。倒入儲存罐中，冷卻並冷凝。
5.把碗盛滿熱米飯，挖壹勺豬油放在米飯上，然後撒上蔥花。
豬油拌飯，中國香港也叫豬油飯，中國臺灣也叫豬油飯，是南方人常吃的主食。從前人們生活貧困，不常吃肉，就用煮豬油剩下的殘渣直接吃，或者做成菜吃。相比魚翅抓飯，豬油拌飯意味著貧窮。