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叫花雞的由來和典故

叫花雞的來歷和典故如下:

叫化雞又名常熟叫化雞、燉雞,是江蘇省常熟市的特產,屬於江蘇菜。

叫花雞的制作方法類似於周代“八珍”之壹的“炮豚”。“cannon dolphin”是壹種用粘土包裹乳豬,燒烤並進壹步加工而成的菜肴。其色澤為明亮的波爾多色,清香、脆嫩,入口脆嫩,風味獨特。

典故:

相傳,很久以前,有壹個叫華子的人,走到常熟縣的壹個村子裏,沿途乞討食物。壹天,他碰巧得到壹只雞。乾隆皇帝微服遊覽江南時,不小心遊蕩到了荒野。壹個叫花子的人覺得他很可憐,就給了他壹只叫花雞,他覺得很好吃。又困又餓,自然覺得這雞特別好吃。

吃完後,他問了他的名字。乞丐不好意思說這雞叫“叫花雞”,就誇它叫“富貴雞”。甘龍對這只雞贊不絕口。乞丐事後才知道,這個流浪漢就是現在的皇帝。這只“叫花雞”因為皇帝的金口變成了“富家雞”。流傳至今,也成為了雅樓的壹道名菜。

叫花雞用的什麽土?

乞丐雞把黃泥放進烤箱。目的是讓整個食材更美味,烤出來的顏色特別好看,質量特別高。如果用其他普通土,烤出來的叫花雞不正宗,味道更差。