喝了這麽多牛奶，面對琳瑯滿目的牛奶貨架，妳還在猶豫和迷茫嗎？
但是不同品牌的牛奶有什麽區別呢？先跟妳科普壹下，市面上有什麽牛奶？
1牛奶按“脂肪含量”分類
大致可以分為全脂奶、低脂奶(半脫脂奶/部分脫脂奶)和脫脂奶三大類。
全脂牛奶:是普通牛奶，最接近純牛奶，脂肪含量在3.1%以上。
低脂牛奶:指以鮮奶為原料，經過部分脫脂後，脂肪含量為1.0 ~ 2.0%的牛奶。
脫脂牛奶:指以鮮奶為主要原料，脂肪含量在0.5%以下的牛奶。
接下來我主要說說全脂牛奶和脫脂牛奶的區別！
脫脂奶的蛋白質和碳水化合物比普通牛奶高(數據差異不是特別大)，鈣、維生素、磷的含量也比普通牛奶高。但是它的脂肪含量很低，熱量也比普通牛奶低很多。
全脂牛奶基本保留了牛奶的營養成分。營養高，營養價值更全面，因為含有大量脂溶性維生素，口感更好。
2牛奶按消毒方式分類。
牛奶按照消毒方式大致可以分為三類:鮮奶、巴氏奶、超高溫滅菌奶。
鮮奶:即鮮牛奶，即剛從牛肚子裏擠出來的牛奶，沒有經過任何處理，所以其營養價值也是最高的。但是它們的保質期很短，只有1天左右。
巴氏殺菌奶:巴氏殺菌也叫低溫消毒和冷殺菌。消毒後保留少量無害或有益的細菌。巴氏奶應在4攝氏度下保存，壹般只能保存3 ~ 10天，最長為16天。
超高溫滅菌乳:又稱滅菌乳、常溫乳。當細菌被完全消滅後，保質期相對較長，壹般在冷藏條件下可保存30天以上，有的甚至可長達6 ~ 12個月。
說完了牛奶的種類，再來說說哪種牛奶最好。
我們采購了五大洲的各種牛奶，分成三組，從口感、蛋白質和鈣含量、綜合性價比等維度進行評估。跟大家分享壹下成果吧~
對於健康的成年人和成長中的青少年來說，全脂牛奶比脫脂牛奶更適合。全脂牛奶營養更全面，味道更香。牛奶中所含的脂溶性維生素A、D、E也在脫脂/低脂牛奶的脫脂過程中被去除~
在全脂牛奶的評測中，我們選擇了12個來自世界各地的常見品牌。我們先來看看這組的測評結果:
來自德國的Weidendorf Deya，口感、營養成分、性價比都很出眾，獲得了評審團全體成員的壹致好評。
德雅開蓋後有壹股鮮奶香，入口順滑，清淡不膩，性價比也很出眾。來自澳洲的德運是所有參賽牛奶中脂肪含量最低的，而來自英國的阿斯達鈣含量最高。
評估小組成員壹致認為，英國的阿斯達、法國的蘭德和德國的德亞是三種較好的牛奶。同時，在對全脂牛奶的評價中，我們發現:
1，國產奶源脂肪含量普遍高於進口奶源，但鈣含量普遍低於進口奶源；
2.國產奶源的綜合性價比普遍不如進口奶源。
對於高血脂患者，或者超重需要減肥減脂的人來說，無脂/低脂牛奶更合適。無脂/低脂牛奶熱量低，不含脂肪或含少量脂肪，有利於控制體重，脫脂奶去除了牛奶中的飽和脂肪酸，對降血壓和抗癌有很好的效果~
在低脂和脫脂牛奶的評測中，我們也選取了12個來自世界各地的常見品牌。我們先來看看評測結果:
在脫脂和低脂組中，表現最好的是包裝精美的荷蘭高脫脂純牛奶；口感上，雖然是脫脂的，但是奶香濃郁，口感順滑。同時蛋白質含量高，價格實惠，綜合性價比突出。可以算是壹款綜合優勢的脫脂奶了~
來自英國的Asda脫脂奶含鈣量最高，而來自法國的Rand因其卓越的奶香味和爽滑的口感贏得了眾多評價者的好評。甚至有人說，蘭德從此就是真愛！在這次評估中，我們發現:
1.在選購階段，我們發現國內奶源的脫脂牛奶品種較少，低脂奶制品較多；
2.口感上，進口奶源的甜度比國產奶源略淡，但奶味會更重；
3.進口奶源壹般比國產奶源黃，蛋白質含量更高。
還有幾個小建議:
1，最適合做酸奶:來自新西蘭的安佳全脂牛奶，凝結時間、酸度、口感都非常棒！
2、最適合沖泡咖啡:來自法國的蘭德脫脂奶，奶味濃郁，還帶著淡淡的甜味，簡直是咖啡的絕配，而且不用擔心脂肪吃多了~
3、最適合泡麥片:如果妳是從嚴格的減脂期出來的，高脂脫脂牛奶和燕麥片都是不錯的選擇，熱量低又好吃，還富含蛋白質！
4、泡面絕配:德亞脫脂牛奶和新加坡的koka黑胡椒味濕泡面真的是絕配，放在壹起吃有黑胡椒奶油的感覺，重點是沒有油！
評價了這麽多種牛奶，如果沒有妳喜歡的，那麽我們就教妳如何選擇優質牛奶。
方法壹
將未加熱的牛奶快速倒入幹凈透明的玻璃杯中，慢慢傾斜玻璃杯。如果玻璃杯內壁留有壹層薄薄的奶膜，且玻璃杯沒有懸掛，很容易被水沖下來，那就是鮮奶。
方法2
在壹碗冷水中滴幾滴牛奶。凝固沈到底的牛奶質量好，浮起來說明質量不好。
方法3
和煮牛奶壹樣，可以觀察牛奶煮沸冷卻後表面的皮。好牛奶表面有完整的奶皮，壞牛奶表面有豆腐皮。
方法4
選擇同價位脂肪含量高的產品。壹般來說，原料奶的脂肪含量越高，質量越好。與蛋白質不同，乳脂很少摻雜人工化學物質。脂肪含量相同的產品應低溫滅菌。
方法5
牛奶開封後應立即放在陰涼處，最好放在冰箱裏。瓶蓋要蓋好，防止他把氣味弄到牛奶裏。過冷對牛奶也有不好的影響。牛奶凍成冰，質量會受損。
方法6
不要將牛奶暴露在陽光下或光線下。陽光和光線都會破壞牛奶中的幾種維生素，使其失去香味。