原料:豬肚1、雞肉1、竹蓀5根、姜片3片、大棗8枚、白胡椒15g、枸杞子10、鹽、白醋。
1.把五花肉內壁翻出來，撒上鹽和白醋。
2.用手反復揉搓五花肉內壁，搓掉胃黏膜。
3.用清水反復沖洗。
4、壹大鍋涼水，放五花肉，放姜、紅棗、白胡椒(提前用刀背碾碎)。
5.煮沸後撇去浮沫，小火燉1小時，鍋裏燉壹點水。
6、五花肉用筷子很容易紮破。
7.將母雞切塊，提前用少許鹽和姜腌制20分鐘。
8.竹筍洗凈，用清水浸泡10分鐘。
9、熟五花肉，切成五花肉條。
10.將豬肚湯煮沸，加入雞塊，再次煮沸，然後燉30分鐘。
11.加入泡好的竹蓀，小火燉15分鐘。
12，上菜前放適量鹽。
營養價值:
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血不足、身體瘦弱的人群。
雞肉肉質細嫩，味道鮮美，適合多種烹飪方法，營養豐富，滋補。雞肉不僅適合熱炒、燉湯，也適合冷食、涼拌。