2、挖回薺菜,將枯葉和須根逐壹挑去,除去雜草,用清水反復沖洗,就成了美味的原料。“陽春三月初三,薺菜競仙丹”。《本草綱目》記載:“薺菜味甘、平,入心、肺、肝經,有利尿、明目、和肝、強筋壯骨、降血壓、消炎之功。”薺菜營養價值高,味道鮮美。煲湯、炒菜、做菜都是壹道美味。
3、是啊,不管春水有多綠,早櫻有多艷,在我們家的心裏,薺菜伸葉才算春天的到來;挖薺菜是我家迎接春天的傳統儀式。每年第壹場春雨過後,我們都會在空地上尋找這種不起眼的野菜。辛苦找了半天,只找到壹把,仔細洗幹凈,細細剁碎,包在餃子裏。吃完薺菜餃子,這個春天就完整了。