食品加工。用刀把雞腿斜著向兩邊切,最好切到骨頭,這樣腌制壹段時間的時候調料更容易滲透到裏面。
這個時候雞腿裏面會有壹點點的血滲出來,需要內外仔細清洗。
需要註意的是,如果烤箱比較小,可以放下小雞腿或者翅根,烤的時候也比較省時間。大烤箱根據個人需求選擇。
腌雞腿。先在雞腿表面均勻抹上壹層料酒,反復按摩搓幾下,去除腥味。
準備壹個小碗,加入孜然粉、五香粉、鹽、辣椒粉、姜粉、生抽、蠔油、老抽、蜂蜜拌勻。
倒入雞腿反復攪拌,使雞腿內外充分沾醬。
蓋上保鮮膜,在冰箱裏腌壹碗。如果當天吃,最好腌制2-3小時。
需要註意的是,加的調味品是鹹的,可以加壹點鹽,辣椒粉可以根據個人情況增減。如果喜歡大蒜的味道,可以加點蒜末。
烤雞腿。烤盤上鋪壹層錫紙,別忘了,不然以後刷烤盤的時候會哭的。
將腌制好的雞腿均勻的放在上面,放入預熱好的烤箱,150-180度,上下烘烤20分鐘,可根據雞腿大小和烤箱功率靈活調整。
等雞腿變色,調料汁差不多幹的時候,取出來,刷上壹層蜂蜜,撒上壹些孜然粉,放入烤箱再烤10分鐘。
我喜歡吃帶皮的烤雞腿,表面略黃焦糊,裏面的肉軟糯,不要咬得太狠。妳動心了嗎?趕緊試試吧。很簡單。