2.餡料:將籠中蜜棗蒸熟，去皮，搓成茸，加入白糖和融化的豬油，拌勻，分成20小塊，即成餡料。
3.餡料成型:取1皮坯，用手指壓成“凹”字形，用餡料包裹，封口，搓圓，形成湯圓。
4、煎:將鍋放在大火上，加入熟植物油燒至五成熱，放下湯圓煎至色澤金黃，外皮酥脆。
鍋貼是壹種小吃，屬於元宵節。在冬季至日的這壹天，壹些地區也會制作這道菜。其特點是將糯米粉和紅薯做成丸子，用豆沙、芝麻、花生或其他餡料包裹，做成餃子的樣子，外面蘸上白芝麻，放在油鍋裏炸，吃起來很甜。與傳統水餃相比，更便於儲存和攜帶。
煎餃的時候需要用小火煎，不能用快火。煎餃的秘訣是在煎之前先裹上澱粉。煎餃的油溫不能太高，以免內生焦。在煎的過程中，如果連在壹起，用筷子或鏟子分開。