南方清明節吃什麽？

清明節的飲食習俗在中國南方的壹些地方——在溫州，吃面彩餅是壹種習俗。面菜餅，顧名思義，就是用面菜餅做成的餅，也有人稱之為清明餅。面菜餅是根據溫州話翻譯的。原來它的學名是曲虛草，只有在清明節才會有。做面菜餅很有講究。妳應該先去地裏摘面彩餅。(面彩冰不是壹種東西，但是每到清明節就會自己長出來。放入倒臼中(倒臼是石頭做的工具，過去他們用來倒年糕)，然後加入米粉(壹般是八公斤白米粉和兩公斤糯米粉)，加入適量的水。把所有的棉花蔬菜均勻地放入米粉中就可以了。澆好後還要準備裏面的餡料，這也是很重要的壹道工序。這裏最常見的就是用鮮嫩的米粉。當餡料涼了，我們可以把它包起來。我們必須在海綿蛋糕下面放壹片葡萄柚葉。第壹，是避免粘鍋。第二，也是最重要的，因為放了柚子之後，這個海綿蛋糕會有柚子的香味，味道會好很多。包好後放入蒸籠蒸25分鐘。清明節有吃青丸子的習俗。將無芒雀麥汁和糯米混合在壹起，使青汁和米粉相互融合，然後用豆沙、棗泥等餡料包裹，放入以蘆葦葉為底的蒸籠中。清蒸球色澤翠綠，香氣四溢，是清明節最具特色的時令食品。上海也有壹些人，清明節，掃墓、家宴愛吃桃花粥，愛用刀魚。在浙江湖州，清明節家家包粽子，既可作為掃墓祭品，也可作為徒步旅行的幹糧。俗話說:“清明粽子實。”清明前後，螺螄肥壯。俗話說:“清明蝸牛，壹只鵝。”農民有清明吃螺螄的習慣。在這壹天，他們用針挑出蝸牛肉來烹飪，這被稱為“挑青”。吃完後，把蝸牛殼扔在屋頂上。據說屋頂瓦片發出的滾動聲能嚇跑老鼠，有利於清明後養蠶。在清明節的這壹天，會有俱樂部的酒。同壹個祠堂的人壹起吃飯。沒有祠堂的人通常會和曾祖父家的孫子們壹起吃晚飯。社酒的菜肴主要是魚、豆腐和蔬菜，以及自釀的甜白酒。浙江桐鄉市鶴山鎮有句話叫“清明節如過年”。清明節晚上，強調家人團聚吃晚飯。桌子上擺著幾個傳統的菜:炒田螺、藕片糯米飯、豆芽豆、馬蘭頭等等。這些菜都和養蠶有關。把吃剩的蝸牛殼扔到屋裏，據說聲音可以嚇跑老鼠，毛毛蟲會鉆進殼裏築巢，不再騷擾蠶。吃藕是為了祝願蠶寶寶吐絲常好。吃發芽豆是口彩贏“財”。吃馬蘭頭之類的新鮮蔬菜，就是取“青”字，以配合“清明”的“綠”。