材料:大骨頭4根,酸菜700g,蔥1,姜4片,大料1,花椒粒10,料酒3大勺,醬油2大勺,鹽3小勺,雞精1大勺。
步驟:
1,大骨頭再次焯水,鍋中倒入2勺料酒。
2、酸菜用水洗兩遍,用水浸泡去除酸味。
3、鍋中倒入適量油,放入蔥、姜、大料、花椒,爆香。
4、加入大骨頭,倒入壹勺料酒,兩勺醬油,翻炒。
5.倒入浸泡過骨頭的水,煮沸。
6、轉小火燉15分鐘加入壹勺精鹽。
7.再燉5分鐘,放入酸菜,加入2勺精鹽。
8、小火燉15分鐘,加入壹勺雞精。關火。
9.壹盆滿滿的酸菜燉大骨頭就完成了。