材料:大骨頭4根，酸菜700g，蔥1，姜4片，大料1，花椒粒10，料酒3大勺，醬油2大勺，鹽3小勺，雞精1大勺。
步驟:
1，大骨頭再次焯水，鍋中倒入2勺料酒。
2、酸菜用水洗兩遍，用水浸泡去除酸味。
3、鍋中倒入適量油，放入蔥、姜、大料、花椒，爆香。
4、加入大骨頭，倒入壹勺料酒，兩勺醬油，翻炒。
5.倒入浸泡過骨頭的水，煮沸。
6、轉小火燉15分鐘加入壹勺精鹽。
7.再燉5分鐘，放入酸菜，加入2勺精鹽。
8、小火燉15分鐘，加入壹勺雞精。關火。
9.壹盆滿滿的酸菜燉大骨頭就完成了。