山藥豆口感滑嫩，有淡淡的清香。洗凈煮熟後可以直接當零食吃，也可以用來煮粥或燉肉。
山藥豆味甘，溫和無毒。主治補虛，強腰腿，益腎，吃了不餓。它可以煮、蒸、烤或炸。
擴展數據:
孜然山藥豆的做法:
材料:山藥豆200g，瓜子50g，花椒粒10，孜然2茶匙，芹菜1，紅辣椒1，蔥1，姜1。
1.準備好所需原料，在山藥豆中洗凈。
2.辣椒切絲，姜切絲，蔥切絲，芹菜切絲，將煮好的瓜子倒入小碗中備用。
3.山藥豆是水煮的。
4.拆下控水裝置以備後用。
5、鍋內油熱，放入姜、花椒、辣椒炒香。
6.倒入山藥豆翻炒。
7.加入鹽、熟瓜子、蠔油、蔥絲翻炒。
8.加入芹菜、孜然、雞精翻炒。
9、盤子，完整。
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人民網-山藥和山藥豆有什麽區別？