我是東北人，儲存秋菜是東北的習俗。那時候交通沒有現在發達，新鮮的蔬菜不能從南方運到北方，所以冬天在北方吃菜很困難，因為大地都凍住了。不利於蔬菜的生長。
人們會在秋天收獲大量蔬菜的時候，把壹些蔬菜放在不容易腐爛的地方。
比如妳住平房，家家都會有菜窖。妳會買很多容易保存的蔬菜，比如土豆、蘿蔔、大白菜，差不多夠吃壹個冬天，然後放在菜窖裏。需要吃的時候會去菜窖拿壹些。
但是現在生活水平提高了，家家都有冰箱，交通也很發達。南方的蔬菜運到北方價格也高不了多少，不需要儲存秋菜。直接去超市買壹些自己想要的蔬菜，不需要大量儲存。