玉子胡愛山原產於臺灣省，因其果肉紅色而得名“玉子胡愛山”。它也被稱為“紫人參”和“玉子山藥”。
據說從臺灣引進的玉子胡愛山品種中花青素(自然界廣泛存在的壹種水溶性天然色素)的含量是白懷山的60倍，營養價值遠超普通山藥。
但是有很多人和我壹樣，吃了這麽多年的玉子胡愛山嗎？我想知道它是怎麽長起來的。玉子·胡愛山變得“愛撒謊”？是真是假？
原來，農民在種植玉子胡愛山時，會事先在每株玉子胡愛山苗根部放壹個長約1米的塑料管槽，裏面放上餅肥、雞鴨糞或人畜糞便等有機肥，水平埋在田埂兩側。
因此，玉子·胡愛山不是垂直向下生長，而是“躺”在地下睡覺。
當它的根莖生長時，會沿著管槽的方向水平生長。與站立和向下生長相比，躺在地上的玉子胡愛山的根莖可以保持苗條的身材和更好的外觀。這種“定向培育”的方式，讓農民省了不少力氣，種出來的胡愛山也好看。
玉子胡愛山不僅僅是玉子胡愛山簡單的鮮榨和酥炸，更是火鍋和煲湯的必備。同時，胡愛山也是蔬菜之王。它與玉子胡愛山壹起油炸，制成糖水、餃子、小吃和芝麻餅。油炸食品也是香脆脆的風味，吃法豐富多彩。
經常食用還能提高人體免疫力，調理腸胃，預防血糖，疏通血管，防止血栓形成。
妳們都喜歡吃玉子胡愛山嗎？
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