發黴的水果，其本身質地發生了變化，即使沒有危害，但也絕對沒有好處。發黴的水果是時間久了造成的，裏面的營養成分都沒了！所以不要吃！
黴變食物含有黃曲黴毒素，黃曲黴毒素的主要成分是脂溶性的而不是水溶性的。所以它在水中的溶解度很低，裂解溫度在280℃以上，壹般的洗滌和蒸煮加工溫度都不能破壞。所以說洗燙可以去除毒素是壹種錯誤的理解。