壹般有兩種原料可以煉豬油，壹種是豬脂肪，其含油量在80%左右，另壹種是豬脂肪，其含油量在70%左右，但豬脂肪煉出來的豬油渣比豬脂肪更香。無論用什麽材料提煉豬油，都要先清洗幹凈，然後用刀切成小塊，這樣提煉時豬油會更容易滲出來。為了讓精制的豬油更香，還可以準備壹些輔料，如蔥耳片、蔥片、連根切成2段的香菜、姜片等。這些的量可以根據要精煉的豬油而增加或減少。
鍋中加水，水量可以是1: 1，也可以少壹點。然後把切好的肉放進鍋裏，再用大火把水燒開。加水的目的是讓肥肉快速均勻的熟。肥肉煮熟後，水分會在後期的提煉過程中迅速蒸發。當妳看到水差不多幹了，豬油也差不多滲出來了。這時候要改成小火，讓豬油慢慢和肉分離。鍋裏的油會越來越多，但看起來會渾濁。這是因為這是油水混合物，裏面還有很多水。保持油溫在150度。油溫過高會容易使豬油渣變色，但裏面的油還沒有。
慢慢的，豬油越來越清澈，豬油渣浮在油面上。這時候可以把準備好的調料倒入鍋中，和油渣壹起炒。多攪拌使其受熱均勻，小火慢燉，慢慢擦幹香料的水分，讓香味融入豬油中。看到豬油渣和香料微微發黃，就可以出鍋了。用濾勺把油從殘渣中分離出來，就可以得到又白又香的豬油。如果不想放那麽多香料提煉，可以改用高檔白酒，可以去除腥味，提升香味。
熬豬油很簡單，耐心壹點就行，小火熬，熬豬油不加鹽，這是不對的。