進食後，食物的消化吸收依賴於胃腸道和消化附屬器官的正常結構和功能。先將食物在口中咀嚼、咀嚼，然後吞入食道，再推入胃中。在胃中，食物與胃內容物充分混合、儲存，並通過幽門分批定量運輸到小腸。蛋白質主要在胃中消化，高脂溶性物質如酒精在胃中被輕微吸收，碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、電解質等物質在小腸中被完全消化吸收。小腸內壁表面有環狀皺褶，絨毛和微絨毛數以千計，其表面積增加30多倍，總表面積超過250m2，相當於壹個網球場的面積。在各種消化液的幫助下，營養物質在小腸內得到充分、完全的吸收，最終形成的食物殘渣在大腸內停留1 ~ 2天，每天吸收約1，500 ~ 2000毫升的殘余水分，通過腸道蠕動以糞便的形式排出體外。暴飲暴食會完全打亂腸胃消化吸收食物的正常節奏。
消化附屬器官在食物的消化和吸收中起著同樣重要的作用。胰腺內分泌胰島素調節血糖，分泌多種消化酶。胰澱粉酶消化碳水化合物，如大米，胰脂肪酶消化脂肪，如大肉，胰蛋白酶和糜蛋白酶消化蛋白質，如瘦肉。肝臟就像壹個巨大的生化加工廠。肝細胞參與包括酒精在內的多種物質的代謝和合成，每天分泌膽汁約600~1200ml，經膽管排泄到膽囊儲存，必要時排入十二指腸，幫助消化脂肪。暴飲暴食會在短時間內需要大量的消化液，明顯增加附屬消化器官的負擔。
胃腸壁內有壹個完整的神經系統網絡，約654.38+0億個神經細胞分為兩個密集的亞網絡，其中肌間神經叢控制主要的胃腸運動，腸黏膜下神經叢控制主要的黏膜感覺功能。進食後，食物刺激黏膜下感覺神經元釋放神經遞質，“告知”肌間運動神經元，調節胃腸運動，保證人體每天有規律的食欲和排便。中樞神經系統通過腦-腸軸持續控制食物的消化和吸收。過年前，人們工作變得更加忙碌，整天除了工作還有很多社交活動。很多人整天泡在酒吧和飯局裏，暴飲暴食，生活極不規律。情緒激動和精神緊張影響了中樞神經系統，導致胃腸運動-感覺系統紊亂和疾病。
暴飲暴食後，會出現頭暈、腦脹、精神恍惚、胃腸不適、胸悶、氣短、腹瀉或便秘，嚴重時會引起急性胃腸炎甚至胃出血；魚和肉，喝多了會使肝膽超負荷，肝細胞代謝加快，膽汁分泌增多，造成肝功能損害，加重膽囊炎、肝炎患者的病情，還會使胰腺大量分泌，增加十二指腸內的壓力，誘發急性胰腺炎，嚴重時可致命；研究發現，暴飲暴食後2小時，患心臟病的風險增加4倍；腹瀉時，老年人體液大量流失，全身血液循環減少，血液濃縮粘稠，流動緩慢，導致腦動脈閉塞，腦血流中斷，發生腦梗塞。壹旦出現上述不良後果，無需恐慌。癥狀較重者應及時就醫，正確處理，以免延誤病情。...