寧夏吳堡的黑色瑰寶:發菜

在植物分類學上，它屬於藍藻門，是壹種球菌。是壹種天然珍貴的食用菌藻類，產於幹旱半幹旱的寧夏中南部地區。它在雨中發芽，在深秋和早春收獲。制作過程是把有雜質的“大白菜”挑出來，去雜質，濕，幹，包裝。新鮮發菜呈藍綠色或褐色，風幹後呈黑色，形狀酷似東方女性的頭發，故名。它是壹種高級食品，與海參、魚肚、燕窩、魷魚、猴頭菇、魚翅、熊掌壹起被稱為“美味八珍”，是節日盛宴必不可少的美味。發菜營養豐富，易被人體吸收。其蛋白質含量是雞蛋的20倍，且含有較多的糖、脂肪和鈣，並含有較豐富的磷、鐵等礦物質。在醫學上，它可以幫助消化，緩解疲勞，清理腸胃，降低血壓等功能。手術後，患者可以食用發菜，促進傷口愈合。

發菜曾經是寧夏餐桌上常見的壹道菜，現在已經不常見了，因為國家明令禁止采集發菜。1，發菜富含蛋白質、鈣、鐵，高於豬、牛、羊肉、雞蛋。

2.它富含蛋白質，高於雞肉和豬肉，還含有糖、鈣、鐵、碘、海藻酸鹽、藻紅蛋白等營養成分。，而且脂肪含量很少，所以被譽為山珍海味的“瘦東西”；

3.發菜具有清熱解郁、軟堅化痰、止瀉等功效；

4.發菜還具有調節神經的作用，可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等疾病輔助食療的理想食品。壹般人都能吃。

1，適用於肺熱咳嗽、內熱痰多的患者，包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺膿腫伴黃膿、咳葉內有痰、痰中帶臭、高血壓、肥胖、佝僂病等；

2.也非常適合月經不調、營養不良的女性、術後患者以及處於愈合期的外傷患者。