蠶蛹含有豐富的蛋白質和各種氨基酸，相當於豬裏脊肉，沒有太多的飽和脂肪。同時，蠶蛹蛋白中的必需氨基酸種類齊全，比例適宜，易於消化吸收，在人體內利用率高。它是壹種優質的動物蛋白源，可制成氨基酸口服液和營養強化劑。
蠶蛹脂肪中不飽和脂肪酸占70.9%，其中α亞麻酸占多數，具有良好的抗炎、抗感染作用，有利於降血壓、降血脂、提高免疫力。蠶蛹還含有非常豐富的微量元素，是壹種高鈣鎂的食物。
其鈣含量是牛肉的76倍，雞蛋的32倍，能強筋壯骨；鎂含量是牛肉的4倍，雞蛋的12倍。此外，蠶蛹含有豐富的維生素、麥角固醇等活性物質。
擴展數據:
蠶蛹適合多種烹飪方法，煮、煎、炒、炒。常見的菜肴有脆皮蠶蛹、水煮蠶蛹、燉制蠶蛹、孜然蠶蛹等。
壹種幹蠶蛹的制作方法，包括以下步驟:
所需原材料:
1.材料:蠶蛹300克，玉米油30毫升，洋蔥50克。
2.輔料:鹽少量，面粉30g，姜15g，澱粉30g，蒜10g。
第壹步:先準備好需要的食材。
第二步:然後將蠶蛹用水焯壹下。
第三步:切成兩半，去掉裏面的黑心。
第四步:在碗裏加入鹽、面粉和澱粉。
第五步:加入適量的水，攪拌均勻。
第六步:然後把蠶蛹放進去。
第七步:再次攪拌均勻。
第八步:準備其他材料:將西蘭花用水焯壹下。
第九步:將熱鍋裏的油瀝幹。
第十步:將蠶蛹放入鍋中。
第十壹步:翻炒至變黃。
第十二步:加入蔥、姜、蒜。
第十三步:烤壹會兒再煮。
第十四步:將西蘭花放入盤中，放入蠶蛹。
人民網-蠶蛹，壹個被忽視的營養寶庫