1,深淺不壹的顏色。紅糖的顏色比紅糖更深更黑,紅糖的熬制時間也比紅糖長。糖漿濃縮後制成的糖塊呈現出近乎黑色的外觀。
2.提煉方法不同。無論是紅糖、紅糖、黃糖、白糖還是冰糖,最初的提煉方法都是壹樣的。之所以變成不同顏色、不同種類的糖,是因為最後精煉脫色的程度不同。精制程度越高,顏色越白,純度越高,但其甜度不會隨著純度的提高而增加。
3.營養價值不壹樣。紅糖性溫味甘,入脾。具有補中益氣、消食化滯、健脾暖胃、止痛、活血散寒的功效。而且黑糖水中葡萄糖濃度高,有利尿作用,可減少產後膀胱瀦留。紅糖保留了甘蔗中更多的營養成分,更容易被人體消化吸收,能快速補充體力。它被稱為東方巧克力。