輔料:蔥5g,姜8g,蒜4g,鹽2g,料酒7g,豆瓣醬40g,食用油5ml,水澱粉10g,海椒面5g,花椒面5g。
1,蔥,姜絲,蒜末,牛屁股切片。
2.倒入姜絲、蔥絲、水、牛肉末、姜水蔥、蛋清、料酒、鹽和澱粉,腌制。
3、加入食用油,倒入蒜末,郫縣豆瓣醬,很燙。
4、倒入海椒面,翻炒均勻,清水,大火燒開。
5.加入牛腩和水澱粉,拌勻。
6.加入燒開的油,花椒面,花椒面,海椒面,倒入蒜末,蔥花。
7.成品。