飯團是上海四大早餐之壹。做這種傳統的飯團，糯米糕壹定要用白米飯，吃起來會香、軟、雅、悅。除了肉松、白芝麻、鹹菜等必要的調料外。，這次加入了海苔，帶來了清新的海洋風味，增強了這款飯團濃郁的海鮮味。還可以根據個人興趣加入黃瓜、香腸等喜歡的調料。
原料:酒釀100g，油條1/2，肉松15g。調料:幹海苔3g，熟黑芝麻2g，鹹菜3g-5g，香腸1/2根(可選)，黃瓜10g(可選)調料:食用油3g。制作過程:按照100g/人的規格，提前準備好適量的白米，沖洗幹凈，冷水浸泡30分鐘。瀝幹水分，倒入大小合適的不銹鋼盆中，加入3克食用油，將發酵好的米飯攪拌均勻。摻壹點食用油蒸出來的白米飯，色澤清亮潔白，是非常合適的烹飪小竅門。需要註意的是，發酵大米的吸水量小於普通大米。倒入1 cm的水流，放入有冷水的鍋中，待其變得大眾化、充滿氣後，蒸20分鐘。
脫下蒸好的糯米糕，讓室內溫度閑置，提前準備好各種火鍋配菜。用壹根鮮榨油條，從中間豎著切，方便裹緊。幹海苔3克，清洗整齊，放入沸水中煮1min，撈起泡鍋。提前準備好15g肉松和2g熟黑芝麻，根據我的耐鹽量用3-5g榨菜絲。還可以加1/2切絲香腸(可選)和10g切絲黃瓜(可選)。總之，可以根據個人興趣添加。
裁出1片大小合適的保鮮袋，均勻撒上2克熟黑芝麻，將略閑置的糯米糕平鋪在保鮮袋上，形成長方形，長度比油條長2厘米，方便包裹油條。在糯米糕上鋪壹層肉松，大概15g。把油條首尾交叉放在糯米糕和肉松的芯裏，兩根油條中間放3克上海菜和3-5克榨菜絲。還可以根據個人興趣添加1/2片香腸絲(可選)和10g黃瓜絲(可選)。借助保鮮袋將飯團包裹的嚴嚴實實，大大的“飯團”做的很好。甜糯米，脆油條，醇香肉松，鮮海苔，鹹鹹菜，都融為壹體。