抄妳的手，告訴我。

在四川叫超壽。四川人，尤其是四川重慶人，喜歡把餛飩叫做餛飩，意思是牽著妳的手。廣東稱之為餛飩，是中國漢族傳統面食之壹。裏面裝著薄皮包，用湯煮著吃。加水攪拌後，第四把鑰匙來了。那是加澱粉。澱粉可以使肉末變得嫩滑。加入澱粉後，繼續順時針攪拌。這個時候肉會有點幹。裏脊肉500g，冰塊100g，生姜5g，最好的餡料機(餡料越稀越好)，壹個蛋清，適量鹽、胡椒粉、蔥，少許香油，攪拌均勻，放入冰箱(保鮮半小時)做餡料。

妳說的餛飩，我們南方人稱之為餛飩。餡料有很多種，看妳個人口味。普通的餛飩湯無非就是豬肉。制作過程也很簡單。怎麽做？請繼續讀下去。將蔥花沫拌入肉裏，加入壹個雞蛋、嫩肉粉、胡椒粉、雞精、鹽、香油、冷水(水要少量分幾次加入)朝壹個方向攪拌，做成包。加水這壹步是為了讓餡料吃起來更嫩滑，壹定不能少。通常餡料的配料都是小蔥，我覺得有點簡單。這次我試著加了點別的，味道真的不壹樣。孩子們更喜歡吃它。剛煮了壹大碗，全吃了！江浙等地大多叫餛飩，而廣東叫餛飩，湖北叫面條，江西叫清湯，四川叫餛飩，新疆叫曲曲等等。餛飩的餡料以鮮肉、鮮蝦、混合蝦肉為主，註重湯料的制作。制作方法如下:想吃蔥餡，放蔥花。想吃瓜餡，就放瓜、香菇、蝦仁、玉米粒。可以放菱角之類的。根據個人喜好調整。以上就是餛飩餡的制作方法，希望能幫到妳。