材料
12草蝦,100g鰻魚,12餛飩皮,1/2奶油芝士,12餛飩皮,適量麻辣燒烤醬。
工作方法
1.草蝦剝掉殼,但保留頭尾,洗凈去除腸泥,然後用廚房紙巾擦幹。烤鰻切片。
2.將奶油芝士塊平均切成12小塊備用。
3.取壹張餛飩皮,把蝦斜放在上面,抹上麻辣烤肉醬,然後把芝士放在1裏,卷成冰淇淋杯的形式,就是蝦卷。將鱔魚鋪在醋飯上,重復此步驟,直到材料用完。
4.熱鍋,加入約1/2油,加熱至180℃時,加入第三種方法的蝦卷炸至表皮金黃,取出瀝幹油。