泰國菜的風味特點

註意材料泰國是壹個臨海的熱帶國家，盛產綠色蔬菜、海鮮和水果。泰國菜因此，泰國菜的食材主要是海鮮、水果和蔬菜。泰國人的主餐是壹大碗米飯，配壹兩道咖喱菜，壹條魚，壹份湯，壹份沙拉(生菜)。吃飯順序不講究，個人喜好。餐後小吃通常是時令水果或各種由面粉、雞蛋、椰奶和棕櫚糖制成的甜點。泰國菜因為獨特的優勢，顏色鮮艷，紅綠相間，眼神極佳。無論是新鮮蔬菜水果的華麗鮮度，還是魷魚、魷魚等海鮮的肉質感，都讓人大飽眼福。調料獨特的泰國菜講究調味。它通常用胡椒、羅勒、大蒜、芫荽、姜黃、胡椒、檸檬草和椰子以及其他熱帶國家的植物和香料調味。辣、甜、鮮，味道濃郁獨特。配以各種風味的泰國菜，演變出多重風味。辛辣的涼拌菜、泰式酸辣湯、紅色或綠色的咖喱(大多摻有椰奶)、蔬菜、各種烤肉串(牛肉、豬肉和雞肉拌米飯或意大利面)都是泰式美食的代表。泰國菜主要是酸和辣。第壹次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調味很獨特。很多調料是東南亞甚至泰國特有的。最常用的調料有:泰式晨椒、泰式檸檬、咖喱醬。此外，檸檬葉和檸檬草也是泰國菜中常用的配料。特色咖喱咖喱據說是泰國菜的特色。去蓮花泰國料理吃飯，有紅、綠、黃三咖喱，紅辣口味比較重。而且泰式咖喱中加入了椰奶，奶味很濃，不那麽辣。