材料
材料:豬蹄250克,黃豆250克,調料:黃酒10克,蔥8克,姜5克,鹽3克。
工作方法
1.豬蹄用開水燙壹下,然後去毛刮去浮皮;
2.大豆提前浸泡1小時備用;
3.生姜洗凈切片;
4.將大蔥切段;
5.豬蹄加水和姜片,煮沸撇去油脂;
6.加入酒、洋蔥、黃豆,蓋上蓋子,文火煮;
7.至半酥,加入精鹽,煮1小時;
8.調入味精。
花生棗湯燉豬蹄
材料
材料:花生100g,大棗10,豬蹄2只,調料:鹽少許。
工作方法
(1)將花生和大棗放入水中浸泡1小時,取出。
(2)豬蹄去毛、去釘,洗凈,切碎。
(3)將鍋置火上,加入適量清水,放入花生、大棗、豬蹄。大火燒開,小火燉至熟,加入精鹽調味。上菜。
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