1.雞蛋剛煮好，熱度就起來了。雞蛋緊緊貼在蛋殼上，不容易剝。有的雞蛋是煮熟的，冷卻壹段時間後再去皮，然後就縮水了。這個時候雞蛋和蛋殼之間有壹個很小的縫隙，比較容易剝。
2.也和雞蛋的新鮮度有關。如果雞蛋太新鮮，裏面的蛋白質會膨脹，煮的時候會越來越軟，甚至會煮到蛋殼外面。這種雞蛋很難剝。
擴展數據:
雞蛋的營養價值
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。