廣東涼茶中的“涼”是“清熱瀉火”的意思。“茶”不是我們平時喝的茶，而是用涼性的中草藥制成的“茶”。功效因成分而異，但大多以清熱利濕、滋陰降火為主。總之，在炎熱的夏天，金銀花，二十四味和夏桑菊...是廣東人的命根子。只有當他們大口喝下涼茶時，他們才會覺得不熱。總之，只要不是不治之癥，沒有什麽是壹年四季壹杯涼茶解決不了的！
嶺南地區地處亞熱帶，氣候濕熱。在這樣濕熱的條件下，身體的“內熱”難以排出，使人容易出現“春困、夏乏、秋燥”等癥狀。同時，就水土而言，廣東的水又濕又熱，甚至可能有點幹。北方人生病需要“多喝熱水”的時候，粵語完全沒用。最好是熬涼茶清熱降火滋補身體。
另外，我相信很多人也知道，廣東人什麽都喜歡吃，食物種類也很多...為什麽廣東人那麽喜歡喝涼茶？即使是那些不太起眼的小店，也會讓外地的朋友懷疑是否真的有效果。也許涼茶的功效並沒有傳說中的包治百病那麽神奇，但壹小碗涼茶的背後，更多的是匠人的堅持和努力，而在廣東喝涼茶更像是壹種習慣和感覺。“秋冬防秋燥，春夏祛暑濕”，壹年四季用涼茶滋陰降火必不可少~