白吉饃:白吉饃的餅幹面坯是餅狀，白吉饃的面坯是碗狀。烹飪時，將碗狀面皮坯以碗底朝下的方式烘烤，這樣烤出來的包子火彩非常漂亮。出鍋的白吉饃不僅香脆可口，而且軟糯可口。白吉饃的形狀和圖案看起來像漢代的瓷磚。
香酥燒餅:香酥燒餅已有100多年的歷史。香酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外酥脆，香脆可口。如果放在食品袋裏，可以保存很長時間，永不厭倦，吃起來和剛出鍋時壹樣的味道。
炒大麻葉:炒大麻葉兒是春節期間的小吃。麻葉是用油煎制成面食，有鹹味和甜味，揉面時加鹽或糖。準備好的麻葉被稱為“麻葉”，因為它們看起來像葉子，上面覆蓋著芝麻。它們也被稱為油炸水果，味道有點像痱子。
皮渣:可煎燉，可炒作湯，美味獨特。口感濃郁，香而不膩，回味悠長。皮渣的吃法有很多種，皮渣扣碗、皮渣燉、涼拌調皮渣、生煎皮渣等等。但是最有代表性的就是炸皮渣了。
胡辣湯:胡辣湯由花椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨湯、澱粉、細粉條、黃花菜、花生、木耳、豆腐皮、千張等制成。是中國和河南特有的湯類食品，深受大家喜愛，經常作為早餐。其特點是麻辣可口，營養豐富，開胃，適合搭配饅頭、油條、包子、蔥油餅、鍋盔、千層餅等糕點。
河南徽面:徽面以優質高筋面粉為原料，輔以高湯和各種配菜。湯是用上好的嫩羊肉和羊骨頭熬制五個多小時。輔料有海帶絲、千片絲、粉絲、香菜、鵪鶉蛋等。，而且上菜的時候，把香菜、辣椒油、糖蒜、剁椒之類的小菜都拿出來。
開封灌湯小籠包:開封小籠包是河南開封歷史悠久的傳統名點之壹。趁熱吃湯包，不然肉涼了會把湯吸走，就沒湯了。
道口燒雞:道口燒雞始創於清順治十八年，至今已有300多年的歷史。這種雞呈淡紅色，表皮微黃，肉質完整，鹹味甘甜，雞骨嫩滑可口，壹碰就能脫骨。
汴京烤鴨:這道菜的主要原料是填鴨、蜂蜜、京冬菜等。歷史悠久，從北宋延續至今。汴京烤鴨皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅。2018年9月18日，《中華料理》正式發布，“汴京烤鴨”被評為河南十大經典名菜之壹。
洛陽水宴:洛陽水宴始於唐代，距今已有1000多年的歷史。這是中國保存下來的最古老的著名宴會之壹。洛陽水席的特點是肉做得好，選料廣，簡單復雜，口味多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。