1.抗癌效果
大棗中含有的葉酸和植酸被發現具有抗癌活性，抑制肉瘤S-180。紅棗中所含的營養成分能增強人體免疫功能，對預防癌癥、維護人體臟器功能有壹定的作用。
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2.增強免疫力
青棗含有大量糖類，主要是葡萄糖，也有果糖、蔗糖等。它含有大量的維生素如維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素等。具有很強的滋補作用，能提高人體免疫功能，增強免疫力。
3.安神的作用
大棗中所含的黃酮雙苷A具有鎮靜、催眠、降血壓作用，其中分離的柚苷C具有中樞抑制作用，即減少自發運動，刺激反射和強直，故大棗具有鎮靜、安神作用。
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4.除了以上，大棗還有美容、延緩衰老、增強肌肉力量的作用；對肝臟也有壹定的保護作用。
青棗適合人群:適合中年女性食用，能起到美容養顏的作用。也適用於壞血病患者，可預防和治療壞血病。
禁忌人群:粗纖維含量高，消化不良者不宜過量食用，以免消化不良；另外，大棗含糖量很高，不適合糖尿病人食用，以免血糖升高。