南昌的菜系是贛菜，以鮮、辣著稱。贛菜是中國飲食文化中的壹朵奇葩，積澱了幾千年的飲食文化。《後漢書·張羽》稱江西為“好菜精米，好四方”。唐初，王波到滕王閣設宴，興奮之余，盛贊江西“富貴榮華，人傑地靈，人傑地靈”。清代袁枚在《隨園食單》中記載了江西名菜“粉蒸肉”。今天的贛菜是在繼承歷代“文人菜”的基礎上發展起來的，具有濃郁地方風味的“家鄉菜”。
幹菜的主食是大米，肉制品有豬、牛、魚、雞鴨鵝等。蔬菜有很多種，比如植物油、茶油等。、和豬板油。調料主要是鹽和醬油，也用胡椒、醋、糖和桂皮。農村有釀米酒、曬冬面、殺豬腌肉、曬魚、腌雞、做鹽水鴨等冬季至日後的習慣。
南昌特色小吃陪伴和影響了幾代人的成長，傳承了下來。流行於南昌及其周邊地區的小吃主要有:炒速寫、石板街麻花、瓦罐湯和雜粉、牛舌、金線吊葫蘆、榨菜餃子、釀冬瓜圈、家鄉鍋巴飯、大餅、木瓜涼粉、逸夫面、掛燒餅、狀元餅、如意餅、麻辣燙、南昌米粉、風味烤鹵、鄱陽湖獅子頭、三杯魚等等。