配料:雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔。
調料:醬油、糖、香油、辣椒油、大料、蔥、姜、胡椒粉、料酒。
1.雞胸肉去筋膜，鍋中加水，放入蔥、姜、大料、花椒，大火燒開後轉小火至雞肉熟，放入涼開水中浸泡至涼，瀝幹水分。
2.將黃瓜和胡蘿蔔切絲。
3.用刀背敲熟的雞胸肉，撕成絲。
4.將雞絲、胡蘿蔔絲和黃瓜絲混合。
5、碗中醬油、糖、香油、辣椒油混合成汁。
6、倒入汁液拌勻在三絲上。
7.成品圖。
註:1，雞胸肉容易熟，所以不宜煮太久，總時間為15分鐘。
2.最好選擇比較新鮮的雞胸肉。壹般情況下，粉嫩嫩的那種雞胸肉就可以了。不要選擇看起來發黃的雞胸肉。