在眾多的小吃項目中，烤豬蹄以其投資小、利潤回報大吸引了眾多創業者的目光。好吃的燒烤壹直是消費者的最愛。在市場上，有許多燒烤店，其中烤豬蹄受到市民的歡迎，因為它是壹種有特色的燒烤新形式。既然要開壹家烤豬蹄店，那就要知道利潤有多高，是否值得開。比如店裏的豬蹄按壹級豬蹄算，市場價算8元壹斤，大概多兩，采購成本4元壹個，4.2元壹個。市場上的烤豬蹄價格在10元左右，所以毛利在3.8-4.8元，也就是說毛利可以達到50%到60%！烤豬蹄因其營養價值高而受到消費者的青睞。再加上其快餐式的經營模式，即做即賣，加上味道鮮美，綠色健康！沒有市場是不可能的。
烤豬蹄在市場上有很好的消費市場。可以去專業的培訓學校學習這門手藝。創業初期可以使用，移動展臺可以免除租金的投入成本。而且烤豬蹄的投資運營方式靈活流動，可以根據自己的資金情況選擇開店或者擺攤。烤豬蹄店的位置沒有要求，可以盡量選擇在旅遊景點，鬧市區，或者學校附近人流量大的地方，這樣會給妳帶來源源不斷的客源，從而提高營業額和市場。