1.北京烤鴨
北京烤鴨歷史悠久，最早記載於南北朝時期。從它的名字就能看出它是北京的特產。其實北京烤鴨早在明朝就出名了！不僅北京人很喜歡，其他外國朋友也很喜歡。雖然北京烤鴨現在很多地方都有，但是很多地方都不是特別正宗，所以有些朋友會親自去北京買，佩服！也許這就是美食的誘惑。我比較喜歡吃鴨皮，因為皮脆香，顏色紅潤；而且肉嫩，好吃，肥而不膩。北京烤鴨因為這些特點而被譽為“天下美味”。
2.南京鹽水鴨
南京板鴨早在明清時期就廣為流傳，可見南京板鴨久負盛名。清代成為皇室貢品，故又稱“貢鴨”。南京鹽水鴨以腌制風幹為主，因其板型而被稱為鹽水鴨。其特點是色澤鮮艷，肉質脆嫩，味道香濃，鹹淡清香。因為南京鹽水鴨吃起來不是特別方便，所以有南京人比較喜歡吃的南京鹽水鴨。
3.南京鹽水鴨
南京鹽水鴨是南京人愛吃的又壹道美味，也是現在南京有名的特產。南京鹽水鴨又叫桂花鴨，因為鹽水鴨是在桂花盛開的時候做的，而且南京人每年中秋節前後做的鹽水味道和色澤最好，所以叫南京桂花鹽水鴨。其特點是皮薄白，肉嫩微紅，骨青，肥而不膩，鮮美可口，可長期食用。中秋節快到了。去南京的朋友壹定要嘗嘗正宗的南京鹽水鴨。
4.四川邛崍周亞鴨(油炸鴨)
炒鴨，俗稱甜皮烤鴨。皮膚甜美？是因為它是用糖汁制作，然後油炸而成，呈現出色澤鮮艷、皮脆肉嫩、鹹甜適中的特點。周鴨是四川成都邛崍市人周福元按照祖傳傳統工藝制作而成。制成的鴨子色、香、味俱佳，是四川成都著名的特色小吃。周鴨好吃不好吃要看它的鹵汁，因為做周鴨的鹵汁有16多種！哇，絕對好吃。雖然沒吃過，但是有空可以試試！
5.安徽無為熏鴨
無為熏鴨是安徽省蕪湖市無為縣的特產，是安徽人最喜歡的特色菜之壹。其制作方法和口味獨特。它是用鴨肉加壹些香料，先熏制，再腌制，再熏制而成。色澤金黃，皮脂厚，肉質鮮嫩，香味十足，蘸醋更有獨特風味。
6.東莞白沙油鴨
東莞白沙油鴨是廣東省經典的地方傳統名菜。東莞名鴨以虎門白沙最為著名，清末開始遠銷香港及海內外。白沙油鴨的特點是肉厚白，口感醇厚，肥而不膩，香而不俗。有句話說得好:好鴨子讓人保持興趣，買個好鴨子去東莞白沙！
7.揚州三套鴨
三件套鴨是江蘇揚州的特色傳統菜肴。“三套鴨”是用家鴨、野鴨和鴿子制作的。因為家鴨的肉肥美可口，野鴨的肉瘦而香，鴿肉嫩而醇，蒸成菜。湯汁鮮嫩可口，味道鮮美，營養價值高。三套鴨是養生的佳品，對心臟病、癌癥患者有幫助！
8.武漢周黑鴨
武漢周黑鴨味道有點甜，很辣。吃了之後還是有余香的。越吃越想吃。其皮黑而嫩，味醇，肉質精而有嚼勁，多吃不膩，味香、辣、麻、脆、嫩。因其黃色和黑色而得名。是非常難得的休閑食品，也是人人都愛的美味鴨，更是我的最愛！
這裏介紹中國八大名鴨。不知道這裏有沒有妳喜歡的有名的鴨子？還有誰知道哪些著名的？妳可以把他們介紹給我們。