桃酥制作方法:低筋面粉200克，蛋黃2到3個，糖粉90克，小蘇打2克，泡打粉2克，豬油100克，核桃，芝麻。
生產步驟:
1.？烤箱預熱到200度，放入核桃仁烤5分鐘，然後取出打碎成顆粒備用，這樣去掉壹些水分後會又香又脆，不用太碎，保留壹些口感更豐富的顆粒；
2.？將豬油放入容器中，加水加熱使其略微軟化，然後加入糖粉和蛋黃，攪拌均勻備用(如果想要酥脆的藥渣，可以將豬油送走)，留少許蛋黃液，在烘烤前有用；
3.？然後篩入低筋面粉、小蘇打、泡打粉，攪拌均勻。然後將混合好的面粉過篩加入豬油混合物中，攪拌均勻，不要拼命攪拌。
4.？烤盤刷點油避免粘著，然後把混合物揉成壹團，分成16份左右。揉好後壓成餅，放入烤盤。可以用大拇指輕輕按壓蛋糕中間，制造出輕微的凹陷，這樣蛋糕中間就不會凸起，看起來很醜；
5.？預熱烤箱到180度。最後在桃酥表面刷壹點蛋黃液，撒壹點芝麻，然後放進去烤大概16到20分鐘。酥脆的桃酥做好了。(妳要在自己的烤箱裏做壹次才能確認具體時間，有些烤箱的溫度控制不是很準。)
關於桃酥的疑惑:1。壹定要用低筋面粉嗎？
回答:不壹定，但是最好用低筋面粉，這樣烤出來的桃酥會脆而不硬。如果只有普通面粉，可以摻入15到20%的澱粉，可以降低面粉的整體面筋。
2.壹定要用蛋黃嗎？
回答:不壹定要用蛋黃，也可以用1全蛋來加。我喜歡用蛋黃，因為它更香。加雞蛋的目的是讓桃酥香而不至於變得太幹太渴。
3.壹定要用豬油嗎？可以用其他油代替嗎？
答:其他植物油也可以，但如果想得到最香的桃酥，動物油更合適。但是，好的天然黃油有點貴。雖然人造黃油便宜，但它不太健康。綜合考慮，豬油比較好。
4.桃子的面團像饅頭壹樣酥脆嗎？
答:這個問題很容易被忽略，但是桃酥的面團需要揉捏均勻，不需要像饅頭那樣用力揉捏。如果揉的太多，最後可能烤不出漂亮的開裂紋。