廠商為了獲得更多的利潤，可能會在口味、包裝、造型上花更多的心思。當冰淇淋的各個方面都發生了變化，廠家就有理由提高冰淇淋的價格。現在人們對冰淇淋的口味有了要求。冰淇淋質量上升後，價格上漲也是必然趨勢。人們會發現市場上有各種各樣的冰淇淋，還有很多人們從來沒有見過的品種。這些冰淇淋的出現使得冰淇淋行業的競爭非常激烈。
當壹個冰淇淋廠商提高價格，其他廠商也會跟著漲價，這無可厚非，但是當壹個冰淇淋廠商打破傳統的冰淇淋定價，冰淇淋的價格就會大幅上漲。隨著科學技術的不斷發展，人們獲取信息的渠道會越來越多。很多廠家都推出了高端冰淇淋，與傳統冰淇淋形成了很大的反差。很多人會在便利店找到壹些原味的冰淇淋，但是價格非常高，而且有很多不合理的地方。
很多廠商也開始打造冰淇淋品牌，想要推出更多高品質的冰淇淋，但是需要有足夠的特色。廠家在廣告和營銷上花了很多錢，為了獲得高額利潤，會把冰淇淋的價格定得很高。人們現在的消費水平普遍比較高。當冰淇淋的價格為1~5元時，人們不會有太大的感覺，但當冰淇淋的價格超過10元時，就會突破人們的心理預期，使人們質疑廠家的定價，進而選擇其他替代品。