1.首先，把牛肉切成塊，姜和蔥切段，在鍋裏放冷水，把牛肉和蔥姜壹起加入。用開水焯水後，撈出浮粉，撈出牛肉。這樣會讓牛肉味道變淡。2.鍋中放油，放入姜、蒜、辣椒、蔥，翻炒至熟，放入牛肉壹起翻炒，加入醬油調味，五分鐘後加水，將牛肉燉70至80分鐘。3.牛肉快熟的時候，把啤酒倒進鍋裏，蓋上蓋子繼續燉。這將確保牛肉是軟的和熟的。煮好後加入土豆和鹽調味，加少許糖繼續煮20分鐘收汁。爆炒牛肉，鮮嫩，麻辣開胃，非常好吃。接下來，我們壹起來準備炒牛肉的烹飪食材。準備壹塊牛肉，準備壹塊姜，兩根小蔥，適量的胡椒粉，醬油，蠔油，雞精和壹大勺澱粉，多準備壹些食用油。準備好食用油後，準備壹個青椒，3-5瓣蒜，3-5片小米辣，適量鹽，適量香油，壹根香菜。先把牛肉處理壹下，把生牛肉清洗幹凈放在案板上，然後切成薄片，可以大壹點。全部切好後，放在碗裏備用。接下來，將小蔥切段，姜切片。把切好的姜和洋蔥放在壹個小碗裏。