接下來是制作四川生鹵蝦的調料:蔥、姜片，各10g，再來壹小瓶生抽、老抽、老抽、玫瑰酒。
我們先把蝦的須去掉，切背面，然後把蝦米洗幹凈，把加工好的蝦米放入盆中，加入水和鹽，稍微泡壹下，然後沖洗幹凈，把胡蘿蔔切成小塊，青椒洗凈切條，然後把蝦米和扇貝放入清水中浸泡，輕輕蒸壹下，取出冷卻。魷魚需要切成片，扇貝需要用手撕成細絲，海苔幹需要切成小塊。接下來就是具體的制作過程了。
我們在鍋裏放清水，放蔥、姜、胡蘿蔔、芹菜、香菜、青椒，煮10分鐘，留水去渣。接下來，我們將魷魚、蝦米、扇貝、醬油、玫瑰酒、大蝦混合均勻，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時。